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豬油團子,丹陽人兒時記憶中最甜蜜的年味

2020年01月21日 10:19:00 來源: 新華網

????年夜飯是中國人的傳統佳肴。除夕的夜晚,家家戶戶的飯桌上都會擺滿色香味俱全的菜品,預示著一整年的團團圓圓,也是對來年美好生活的期許。

????丹陽人楊云霞一家因為工作原因,已在南京落戶多年,早已入鄉隨俗的他們在每年的除夕晚上,還是要堅持做一頓地地道道的丹陽佳肴。這其中大多的菜式與臨近的地區差別不大,若說最特別的一道菜,那必然要屬豬油團子。瞧著這道點心的名字相當接地氣,從屜籠里剛出鍋的豬油團子卻是晶瑩剔透、小巧可人。

????豬油團子的精華部分在于餡,餡主要由生豬油、白糖和花生米組成。包糖團收口時,還要擰成五六個花瓣,看起來非常美觀,最末還要在收口處插上一粒寓意著“長壽”的花生米。豬油團子要用開水蒸著吃,先在蒸籠里鋪上粽子葉,然后整齊地放在剛包好的糖團上。翠綠的粽子葉上站立著一只小巧精致的白色豬油團子,這就是丹陽人兒時記憶中最甜蜜的年味。(戚軒瑜 唐楊 )

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【糾錯】 [責任編輯: 唐楊 ]
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